Julbaket har startat!

Nu närmar sig julen och jag skulle önska att jag hade orken att både blogga och baka mycket mer än vad kroppen orkar. Jag ska inte lägga ner många rader på att skriva om mig själv, men jag vill berätta för Er som följer mig här att jag har fått en diagnos som heter EDS, och det är den som gör att jag har så ont i min kropp. Det är den som får mig att ta längre uppehåll från bloggen än vad jag själv önskar. Annars så försöker jag bli vän med dessa tre bokstäver.
Det behöver få ta sin tid antar jag.

Men nu till det bästa av allt! Nämligen julbaket!
Jag har inte kunnat hålla mig längre. Jag vabbade häromdagen och då passade jag på att göra årets första saffransskorpor, det brukar bli minst ett par omgångar… De går åt som smör i solsken! :)
Här är receptet, som är Leilas. Jag gör dubbel sats på en gång, det är inte lönt annars…

Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 stycken ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
(1,5 dl sötmandel om man vill)
råsocker till garnering

Smält smör med saffran. Blanda de torra ingredienserna (och mandel).
Rör ner äggen i smöret. Vänd ner detta i de torra varorna.
Forma degen till tre längder. Strö över råsocker över mitten på kakan.
Grädda på 175 grader i mitten på ugnen i 25 minuter.
Ta ut skorporna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär skorporna i cm-tjocka bitar och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten på ugnen ca 10 minuter.
Stäng ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärme tills ugnen kallnat, eller över natten.

bild(13)

Mina tjejer fick hjälpa mig att dra ihop årets pepparkaksdeg igårkväll. För dem är det ju roligast att hälla ingredienserna i bunken, och i en pepparkaksdeg är det ganska många mått av mycket.
Jag bakar inte de traditionella pepparkakorna, utan en krispig fantastisk kaka som man gräddar i över en timme på låg värme.
(Barnen vill ju såklart göra ”vanliga” också, men den lilla degbiten brukar jag köpa.)

Här följer receptet:

Maj-Britts Pepparkakor
Rör ihop
:
400 g rumsvarmt smör
9 dl socker
3 msk ingefära
3 msk kanel
1/2 tsk nejlikor
1 tsk malen kryddpeppar
2 tsk kardemumma

Blanda väl:3 dl vispgrädde
2 dl sirap
50 g bikarbonat
13 dl vetemjöl

Blanda ihop degen väl, och låt den sen vila ett dygn.
Sen kan man antingen rulla små bollar
eller så rullar man längder som man skär ut kakor ur.
Jag gräddar 20 stycken per plåt. (Inte större än en enkrona i omkrets)

Grädda i 100 grader i 60-75 minuter. (beror lite på storleken)

bild(14)

Det blir massor av pepparkakor av denna sats. Jag gör alltid en burk med färdiga kakor till min mamma och pappa. Det räcker gott och väl ändå. :)

Nu mina vänner vill jag veta vad Ni ska julbaka? Vad är era måsten?
/Lena

Bookmark the permalink.

2 Responses to Julbaket har startat!

  1. MC says:

    Åh vad goda pepparkakorna ser ut! Tror du att det skulle fungera att ha flagad mandel i dom?