Mazariner och citronkaka

Godmorgon!
Så börjar midsommarhelgen lida mot sitt slut. Jag hade tänkt dra igång med storbak, men min kropp är inte riktigt i form, så det blev inte så mycket som jag hade tänkt. Tyvärr.
Men lite har jag orkat med iallafall!

Börjar med en bild på en jordgubbstårta som jag gjorde i torsdags till konfirmanderna.
Väldigt enkelt, en marängbotten med jordgubbar och grädde. Brukar även lägga nutella eller lemoncurd mellan marängbottnarna, det blir riktigt gott! En 5-minuterstårta helt enkelt.

bild (39)

Jag fick ett 60-tal mazarinformar från Inger häromveckan. Efter en ordentlig rengöring så var det bara att testa. Jag hade några formar från min farmor också, men jag har aldrig förr sett varianten med en stjärna i botten.
Det är ett pillergöra att göra mazariner. Mördegen som man gör, ska knådas så lite som möjligt för att kakorna ska bli frasiga och möra. Sen ska det vara så tunt som möjligt i formarna. Så man kan väl säga att dessa mazariner är gjorda med kärlek…

bild (36)

Vid servering ska det givetvis vara kristyr på dessa, men just nu ligger dem i frysen och väntar på kalas.

bild (38)

Fick bli en omgång med citronkakor också, tre på en gång.
Jag bröar formen med kokosflingor  och tillsätter citronessens i smeten så blir det en lyxigare variant på vanlig sockerkaka.

God är den också. Men det är väl allt man bakar… :)

bild (37)

Idag stundar fyraårskalas hos grannarna, det är inte fy skam!

Ha en fin söndag!
/Lena

 

 

småkakor

Bullar

Till vaniljbullar använder jag aldrig formar. Det är onödigt och blir bara bökigt, för då måste ju alla vara ungefär lika stora. Utan formar slipper man tänka på det, och dessutom håller sig fyllningen på plats när man gör snurror.
Däremot finns det ju småkakor som man måste ha formar till!
Jag hade en enorm tur när jag var på Burvalls fina lilla affär i Malå för några veckor sen.
De sålde gamla formar som funnits till salu där för länge sen!
Jag norpade åt mig både knäckformar, småkaksformar och lyxiga vit-guldiga små formar som kommer att bli perfekt till syltkakor eller nougatkakor.

bild

Över midsommar är jag ledig fredag-måndag och då måste det bli en bakhelg i mitt hus. Det stundar nämligen födelsedagskalas på Villavägen snart igen!

Någon som har något tips på vad jag ska göra och blogga om?

Tjingeling!/Lena

Kladdkakemuffins

bild (31)

Imorse när jag kikade på en blogg hittade jag ett recept på Kladdkakemuffins.
Det stod att man skulle vara klar på 20 minuter från start till slut.
Måste testa!, tänkte jag. Och mycket riktigt. Jag startade kl. 08:00 och jag tog ut plåten ur ugnen 08:15.
Alltså ett mycket bra recept att ha om man får oväntat besök, eller om tiden inte riktigt räcker till. (och det gör den ju sällan)

Kladdkakemuffins 15 st
Det här behöver du

100 g smör 2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, och ställ ut formar på en plåt.
Blanda ihop de torra ingridienserna. Knäck två ägg och rör ihop. Tillsätt smöret och rör till en jämn smet. Klicka ut i formar, fyll 2/3 av formen. Grädda i ca 8 minuter. Tänk på att de ska vara lite kladdiga i mitten när de är klara.

bild (30)

De fina miniformarna jag har använt mig av kommer från Lagerhaus. Där skulle jag kunna spendera hela min lön… :)

bild (32)

Igår jobbade jag halvdag. Då passade jag och tjejerna på att baka bullar när vi kom hem.
Förr köpte jag ofta hem jäst i tron att hinna baka innan jästen blev för gammal.
Men det är inte bara ett paket jäst som har hamnat i soporna hos oss…
Det är ju hemskt onödigt.

Dagens tips!
Man kan frysa jäst! :) Se bara till att ta fram det i tid till bakningen, för det blir som en liten isklump. Helt perfekt. Aldrig mer slänga jäst som blivit för gammal. :)

Avlsutar med en bild på en av mina två söta medhjälpare. :)
Trevlig 1 Maj!
bild (33)

/Lena

BananChoklad

Det närmar sig ett treårskalas på Villavägen. Äntligen har bak-inspirationen återkommit!

bild (28)

På fruktfatet låg några övermogna bananer, och då är denna kaka den perfekta att baka!
Den är också fantastiskt god. :)
Den är saftig så man kan äta den precis så som den är, men det är inte fel med en klick grädde, glass eller havre-vaniljsås.

 

Gör så här:
Smält 350 g smör
Bryt ner 250 g choklad och låt den smälta ned med smöret

Dela under tiden på 6 st ägg.
Vispa vitorna till  hårt skum.

Rör ner 3 dl socker och 2 tsk vaniljsocker i chokladröran.Sikta ner 3 dl mjöl och rör ner äggulorna, en i taget.
Rör ner två mosade bananer.

Rör till sist försiktigt ner den vispade vitan, försiktigt så att luften är kvar.
Häll ut i långpanna, grädda i 175 grader ca 25 minuter.

bild (29)

Testa och hör av Er! ;)
Trevlig kväll!
/Lena

 

 

 

Citrondrömtårta

bild (26)

Sådärja!
Nu är det dags för ett nytt inlägg kan jag tycka! :)
Jag har haft mycket på jobbet och jag har då ibland övervägt om jag ska fortsätta bloggandet. Och, här är jag! :)

Fick en fantastisk tårtbok av min söta kusin Anneli, och denna Citrondröm-tårta blev resultatet. Jag har bakat en sockerkaksbotten med citron i, sen har jag fyllt tårtan med lemon curd som jag har gjort själv. Sen spacklade jag citrondrömtårtan med grädde blandad med lemoncurden. :)
Så fantastiskt god, det ska Ni veta! :)
spritsningen ska jag träna på… Hihi.

Välkommen tillbaka till Lilla Favoriten! :)
/Lena

Mini Donuts

 

bild (23)

 

bild (24)

Jag satte och slötittade lite på mina favorit-bak-bloggar förra veckan.
Viktoria på pinkpastry-blogg är både fantastisk på att baka OCH att ta snygga kort på sina bakverk som är gjorda med omsorg. Det gillar jag.
Hon har sista tiden bloggat lite om minidonuts. Jag blev jättenyfiken och inspirerad! Surfade runt och hittade en minidonutmaker som jag snabbt klickade hem.
Den har stått i köket i sin kartong över helgen, men ikväll har jag och tjejerna premiärbakat! Sååååå små och söta de blev! Jag har alltid gillat att göra små bakverk, då jag gillar att folk doppar av flera sorter.
Däremot måste jag vara ärlig och säga att jag faktiskt inte har smakat dessa, men mina små tjejer önskade mer än varsin…
Och doften var ljuvlig när jag gräddade dem.

Receptet hittar du här!

Jag vill bara göra er uppmärksam på att inte ta så mycket mjölk i frostingen, jag tror att det ska vara 5 tsk istället för 5 msk. :)

Ha en riktigt fin kväll, lämna gärna ett avtryck! Det skulle pigga upp. :)
/Lena

Tårta

bild (20)

Här kommer tårtresultatet!
Började med att göra en egen tårtbotten, svår att misslyckas med.

Receptet följer här:
4 ägg
2 dl socker
Vispa ordentligt.

Sikta och vänd ner:
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Häll i smord och bröad form, grädda i 175 grader tills kakan stannat och inget fastnar på sticka. Låt svalna. (Jag brukar göra den dagen innan jag ska fylla den.)
Skär den i tre delar, använd en lång tandad brödkniv så är det ganska lätt.

bild (21)

När man nu ska börja fylla botten så ska man komma ihåg att tårta blir oftast godast dagen efter man har fyllt den. :) Och faktiskt kan man frysa fyllda tårtbottnar, de blir riktigt saftiga och goda.
Så här gör jag när jag fyller mina tårtor:
Jag blöter botten lite med mjölk eller sockerlag som är smaksatt. Sen lägger jag marszankräm på första botten. Just denna gång smaksatte jag den med romarom.
På botten nummer två mosar jag hallon och breder ut. Jag sötar aldrig bären i mina tårtor. Inte heller grädden. Men det är för att jag inte gillar när det blir för sliskigt.
Sen kommer sista botten på. Om man vill kan man lägga den upp och ner. Ofta blir det ju en liten ”topp” på en gräddad kaka, och om man då vänder den så blir tårtan hög i mitten. Annars kan man justera allt med grädde. :)

Denna gång använde jag mig av sockerpasta till lock på tårtan. Men den var ovanligt hård och svår att kavla ut.

bild (16)

Därav blev tårtan inte slät längst ner mot kanten, den var för hård.
Har införskaffat en mönsterkavel, det blev en trevlig variant tycker jag.
Jag värmde den  i varmvatten för att det skulle gå lättare i den hårda pastan.
Och resultatet blev ganska bra tycker jag.

När jag lagt över sockerpastan på tårtan så försöker jag ta bort alla veck som blivit. Det var extra svårt denna gång. Men när jag känner mig nöjd så tar jag och skär bort överflödet.

bild (18)

Rosen har jag också gjort i sockerpasta.
Sen lite pärlor och så är tårtan klar!

bild (19)

Bara att kalasa då! :)Ha en trevlig helg!
/Lena

bild (17)

 

 

 

 

Drömmar

Hej Vänner!
Vad sägs om Drömmar?

bild (14)

Solen skiner och det blåser ute! Jag vabbar idag och då passar det ju ypperligt att fylla frysen med fika eftersom att min make fyller år på fredag. :)
Såklart ska det vara en tårta, men den får jag baka imorgon, då hinner den bli som godast till på fredag. Baka imorgon, fylla den på torsdag och njuta på fredag!
Det var längesen jag bakade Drömmar, så det får bli drömmar idag.

Det kan vara lite knepigt att lyckas med Drömmar men jag ska försöka förklara hur jag gör, så kan ni testa hemma. När man bakar småkakor är det viktigt att följa receptet till punkt och pricka. Annars kan man ”fuska” ganska mycket när man bakar, men när det gäller småkakor så får man passa sig för det.

bild (10)

Så här gör man Drömmar:
Smält 210 g smör och låt det sen svalna helt. Det ska börja stelna mot kanten i kastrullen.
Tillsätt 200 g florsocker

Vispa detta poröst med elvispen.

bild (12)

Sikta i:
3 dl vetemjöl1 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt

Blanda ihop detta. Sen rullar man små bollar och lägger ut ca 20 stycken per plåt.Det behövs ett litet mellanrum eftersom att kakan kommer att flyta ut och bli större än bollen man rullar. Kaksmeten är luftig och inte alls kletig. Är den kletig måste Du tillsätta mer mjöl. Den ska inte heller vara för hård och bli klumpig.

bild (3)

ugnen ska vara på 150 grader och man gräddar 10-15 minuter beroende på ugn.
Dessa kakor ska inte bli gyllenbruna. Men det ska börja spricka uppe på kakan och när den har gjort det OCH ser torr ut på ytan så är de klara.

bild (13)

 

Så, sprid min sida och börja baka Era egna drömmar! :)
/Lena