Kakbytardag

Det närmar sig kakbytardag.
Jag har de senaste 5 åren bytt julbak med några vänner. Det är inte samma vänner varje år, det är bara jag som orkar hålla på varje år verkar det som. ;)
Det går ut på att man bakar till sina vänner, och så träffas vi på ett fika hos någon av oss och byter kakor med varandra. På så sätt fyller man frysen med nya sorter som man kanske aldrig själv bakar av. :) I mitt fall blir det tre nya sorter, då vi är fyra stycken som ska byta. Mina vänner får fyra sorter, jag har bakat två sorter. En mjuk saffranskaka och kolakakor. Jag hoppas att det ska falla dem i smaken! :)

Bilden blev lite mörk, men det är saffranskakan på fatet. Den är fantastiskt god, och det är husmor på dagis som gjort dem de senaste åren på luciafirandet. Jag kände att jag behövde det receptet! Haha.
Enkel att göra var den också!

bild(27)

Ericas saffranskaka

3 ägg
4 dl strösocker
200 g smält smör
1-1 1/2 påse saffran

8 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
4 dl mjölk
(jag tog vatten, gick hur bra som helst)

Vispa ägg och socker poröst.
Värm smöret och tillsätt saffranet.
Blanda de torra ingridienserna och vänd ner i äggsmeten tillsammans med smör och vätska.
Häll ut i långpanna klädd i bakplåtspapper, grädda i 175 grader i ca. 25-30 minuter.

Det är roligt att göra fina paketeringar när man ska byta kakor. Om man har tid alltså. Det är faktiskt inte ett måste! :)
Hittade fina tomteburkar i plåt på dollarstore som jag köpte. Det var samma pris på dessa som på engångsformar! Helt sjukt egentligen.
bild(30)
Engångsformarna piffade jag upp lite med en tomtestämpel som jag har använt till julkort tidigare år. Ett enkelt sätt att göra det lite roligare och framför allt mer personligt. :) Sen glittrade jag lite röda prickar här och där som ska se ut som röda bär.
Sist av allt stämplade jag dit ”hantverk” för det tycker jag verkligen att bakning är.
bild(29)

Receptet på Kolakakorna hittar du i mitt förra blogginlägg.   bild(28)

Det har varit lite klent med kommentarer sista tiden, så jag undrar om det fortfarande är någon här och hälsar på?!
Det är förstås ingen idé för mig att blogga om ingen läser, så lämna gärna ett avtryck om du kikar in! :)

ha en riktigt mysig lördagkväll!
Nu ska jag hålla tummarna för att ingen av mina kakbytarvänner är här inne och tjuvkikar innan måndag. ;)

/Lena

Julbaket fortsätter…

bild(25)

bild(21)

En pepparkakegran! Visst är den söt! :) Den står i min hall och tar emot alla våra gäster så vackert.
Lilla luciatåget är gode sött det med tycker jag.

Man gör helt enkelt bara olika stora pepparkakor, limmar ihop med kristyr och pudrar på florsocker! tadaaaa!
Jag försökte se till att det blev spetsar överallt så det blev en ”tät” gran.

bild(23)

Jag har även bakat kolakakor idag.
Det är alltid gott. Jag använde mig av receptet i vår kokbok, men bytte ut en halv dl socker mot ljust muskovadosocker för lite mer kolasmak.
Sen gjorde jag dubbel sats också, det är alltid någon som uppskattar en burk med hembakt.

bild(26)

Kolakakor
100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl

Rör ihop smör och socker.
Tillsätt sirap, vaniljsocker och rör ihop.
Blanda mjöl och bakpulver och pudra ner det i smeten och rör sen snabbt ihop den.
Jag låter alltid min assistent göra jobbet.

Jag tar i denna smet alltid bara 2 dl mjöl i början och använder den sista halva dl om det behövs. Kakdegar är inte roliga om de blir hårda, det är bättre att knåda i lite mer under utbaket.
Dela degen i tre lika stora delar och rulla dem till fingertjocka längder och lägg på en plåt.
Tryck ut dem med fingret och grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter.

Skär kakorna i lagom stora bitar direkt du tar ut dem från ugnen. Låt svalna.

bild(20)

Elsa och jag gjorde ischoklad tidigt imorse. Det är lätt som en plätt! Hon fick hjälpa till med dekoreringen som jag tyckte var väldigt fin! Vad tycker ni?

Ischoklad
50 g kokosfett200 g choklad
några droppar pepparmyntsolja
(finns på apoteket)

Smält fettet, vänd ner väl hackad choklad och smaksätt. Det är bara att låta fantasin flöda när det gäller smaksättningen! :)

Fortsätt baka och fortsätt hänga med mig på bloggen!
Det har varit lite lite av den varan tycker jag allt!

Kram och glad advent!
/Lena