Drömmar

Hej Vänner!
Vad sägs om Drömmar?

bild (14)

Solen skiner och det blåser ute! Jag vabbar idag och då passar det ju ypperligt att fylla frysen med fika eftersom att min make fyller år på fredag. :)
Såklart ska det vara en tårta, men den får jag baka imorgon, då hinner den bli som godast till på fredag. Baka imorgon, fylla den på torsdag och njuta på fredag!
Det var längesen jag bakade Drömmar, så det får bli drömmar idag.

Det kan vara lite knepigt att lyckas med Drömmar men jag ska försöka förklara hur jag gör, så kan ni testa hemma. När man bakar småkakor är det viktigt att följa receptet till punkt och pricka. Annars kan man ”fuska” ganska mycket när man bakar, men när det gäller småkakor så får man passa sig för det.

bild (10)

Så här gör man Drömmar:
Smält 210 g smör och låt det sen svalna helt. Det ska börja stelna mot kanten i kastrullen.
Tillsätt 200 g florsocker

Vispa detta poröst med elvispen.

bild (12)

Sikta i:
3 dl vetemjöl1 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt

Blanda ihop detta. Sen rullar man små bollar och lägger ut ca 20 stycken per plåt.Det behövs ett litet mellanrum eftersom att kakan kommer att flyta ut och bli större än bollen man rullar. Kaksmeten är luftig och inte alls kletig. Är den kletig måste Du tillsätta mer mjöl. Den ska inte heller vara för hård och bli klumpig.

bild (3)

ugnen ska vara på 150 grader och man gräddar 10-15 minuter beroende på ugn.
Dessa kakor ska inte bli gyllenbruna. Men det ska börja spricka uppe på kakan och när den har gjort det OCH ser torr ut på ytan så är de klara.

bild (13)

 

Så, sprid min sida och börja baka Era egna drömmar! :)
/Lena

 

LCHF Vaniljglass

Glass.

bild (8)
Jag älskar glass.
Då jag själv går på lchf-diet så är det ju inte ”tillåtet” att äta socker och kolhydrater. Och just socker finns det ju i vanlig glass. Men så idag när jag och mina småtjejer hade gjort maränger så hade jag äggulor över.
Och så testade jag att göra LCHF-glass. Med ett gott resultat dessutom! :)
Just denna glass kräver en glassmaskin, men i övrigt inget arbete alls.

Gör LCHF-glass såhär:
5 äggulor
3 dl vispgrädde
Ekologiskt vaniljpulver, dock inte att förväxlas med vaniljsocker.

bild (9)

Jag sötade glassen med en tsk honung. Det finns ju sötningsmedel man kan använda, som tex Stevia
Men jag gillar INTE stevia. Det lämnar en bismak som jag har svårt för.
Men någon gång om sänder kan man lyxa till vardagen med lite glass sötad med honung! :)
Jag har dessutom turen att använda mig av honung som är producerad här på samhället.
såååå otroligt ljus, len och fin honung. Inte besk och bitter, utan mjuk i smaken.
Den blev perfekt i glassen.
Tack för den burken med lyx, Åke och bina!

Oj, nu kom jag av mig i receptet…
Blanda alla ingridienser och kör igång glassmaskinen i ca 30 minuter.
Sen är det bara att njuta. Varför inte med färska bär.

bild (7)

Hör gärna av er om Ni testar denna glass!
Jag tyckte väldigt mycket om glassen, och så även min familj. :)

trevlig helg!

/Lena

Ingers semlor

Glad fettisdag!
Jag bidrar återigen med Ingers fantastiskt goda recept på semlor.
Det är de bästa!
2013-02-11 09.16.44

17 stycken semlor av bästa sort!
100 g smält smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornssalt
Knappt 1 liter mjöl

 

Lös jästen i värmd mjölk, smält smöret och blanda ihop degen så som man gör med en vanlig bulldeg.

Låt degen jäsa 30 minuter i bunken med en bakhandduk över.
Gör sen 17 stycken lika stora bollar och rulla dem som bollar. (55g /semla)
Låt jäsa 45 minuter på plåt.
Pensla med ägg och grädda i 225 grader i 8-10 minuter.

Fyll avsvalnad bulle med mandelmassa och spritsa sen grädde mellan lock och botten.
Pudra med florsocker.

Jag hör till skaran som inte gillar mandelmassa, och det funkar jättebra att använda antingen banan eller marzankräm om man vill det.

Ha en fin fettisdag!
/Lena

Virkad Cupcake

Vi har två sjuka barn för tillfället i hushållet. Igår blev det en heldag inomhus då termometern stannade på -29 när det var som kallast.
Jag gillar att handarbeta, men det går i vågor… Igår var det en perfekt dag för att göra något nytt. Testade att virka en cupcake, och det var inte så svårt och den blev rätt så söt.

2013-02-10 11.12.48 (1)

 

Jag hittade en sida på nätet med massor av fina mönster på olika hantverk.
kika in här om Ni vill ha mönstret. :)
www.garnsligt.blogspot.com

2013-02-10 11.12.25

sådärja. :)
Ha en fin söndag!
/Lena

 

Maränger

Maränger.
Enkelt. Gott. Vackert. Hantverk. Fin present.

2013-02-02 16.04.32

Gör så här:
Vispa upp tre äggvitor med 1 dl socker. Jag tillsatte även citronsaft för att marängerna ska bli vitare. Man kan även tillsätta 1/2 krm ättiksprit om man vill. Jag gjorde inte det denna gång, så det är inte ett måste.
Vispa så att det blir ett hårt skum. Du ska kunna hålla bunken upp och ner utan att nåt händer. :)

Sen vänder man ner ytterligare 1 dl socker. När man gör detta så blir smeten genast lite lösare. Så om man vill forma marängerna riktigt snyggt och ”spritsigt” kanske det är bäst att vispa allt socker på en gång. Jag vet inte säkert, men då tror jag att marängerna blir som de man köper dvs krispiga och inte så där härligt sega.

När man har kommit såhär långt kan man antingen spritsa ut sina maränger, eller om man inte har någon sprits så kan man använda en sked och skeda ut dem.
Vill man ha vita maränger gör man ingenting.
Vill man droppa i lite karamellfärg så gör man det.

Jag testade denna gång att färga insidan av spritsen i ränder. Ni ser på bilden.

2013-02-02 13.32.25
Det blev jättefina maränger! Eller vad tycker Du?!

2013-02-02 13.42.46

2013-02-02 13.42.35

Ha en riktigt fin lördageftermiddag! :)Lena