Monthly Archives: januari 2013

Godmorgon!

I helgen testade jag ett nytt recept på chokladmousse.
Jag har aldrig tyckt om pulvervarianten som finns på affären.
Detta blev godare och tog inte längre tid än pulvret faktiskt.

Gör så här:
Smält 100 g valfri 70% choklad över vattenbad. Låt inte chokladen bli för varm.
Jag valde en neutral choklad just till denna mousse.
Vispa 2,5 dl grädde, den ska vara löst vispad.

Blanda ihop den smälta chokladen med grädden och blanda i två äggulor.
Jag tillsatte även två korkar med konjak för lite vuxnare smak.
Häll upp i portionsglas. Detta räcker till 4- 5 personer.
Ställ in moussen i kylen i ungefär en timme.

Jag serverade med björbär som kommer från min mosters trädgård. Så gott!
Tala om en snabb och smaskig dessert.
Sen att det är minimalt med socker är ju fantastiskt.

Ha en riktigt trevlig dag!

Här har vi den mest FANTASTISKA efterrätt! Jag lovar. Key Lime Pie.
Om man bara gillar Lime så är det här med all säkerhet rätt väg att gå!
Det bästa av allt är att den är enkel är göra. Jag tycker att den med fördel går att göra dagen innan.

Så här gör man en Key Lime Pie

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa, eller krossa 200 gram Digestivekex (1/2 paket)
Smält 100 g smör och blanda det med smulorna.
Tryck ut i en pajform, ca 23 cm i diameter.
Förgrädda i tio minuter. Låt svalna.

Under tiden gör man lime-smeten till en Key Lime Pie.

Riv det yttersta skalet från 5 lime och pressa ur saften ur dessa.
Blanda detta med en burk kondenserad mjölk och 4 äggulor.
Låt denna smet vila i ungefär 30 minuter. (Medan pajskalet svalnar)

Sila Key Lime Pie-smeten i en fin sil så att den blir fri från limeskal och eventuella kärnor.  Häll den i pajskalet. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Om man vill kan man servera denna Key Lime Pie med lite lättvispad grädde. Men jag tycker att det är onödigt. Den är försvinnande god ändå. Och till en kopp kaffe är det en tiopoängare.
Jag vill mer än gärna att Ni berättar vad Ni tycker om den!
Jag tycker att den ser ut som en solskenspaj, och det är just vad det är!!

Trevlig kväll!
/Lena

Lördagmorgon. Da Capo. Kaffelukt. Och bakning.
Det är ofta så mina lediga lördagmorgonar ser ut.
Och jag hävdar bestämt att jag lyckas bättre med bakningen när jag lyssnar på Da Capo.
För er som inte vet, så är det ett radioprogram i p4 där Anders Eldeman spelar gamla favoriter. Med betoning på gamla. Och jag älskar det.

Jag fick en fin kakstans av min väninna Anna i julklapp. Den har jag inte hunnit prova förrän idag. Gjorde försvinnande goda havrekakor som jag stansade direkt jag tog dem ur ugnen. Men det torde funka lika bra med kakor som man gör av mördeg.

Detta recept kommer från min svärmor. Det är ett gammalt recept och då använder man sig av kaffekopps-mått (kkp) i receptet. Då det råkar vara så att jag är galen i kaffekoppar, så använder jag mig av en äldre sortens kaffekopp när jag bakar just efter detta mått.

Havrekakor gör man såhär:

4 kkp havregryn
2 kkp strösocker
2 kkp vetemjöl
3oo g rumsvarmt smör
1 kkp russin (kan man välja bort om man vill)
2 tsk bikarbonat

Jag använder min assistent och drar ihop degen på ett kick. Som vanligt funkar nyporna lika bra!
Rulla till lika stora bollar och lägg med lite mellanrum på en plåt.

Grädda i 150 grader i mitten av ugnen tills kakorna får lite gyllenbrun färg runtom kanterna. (ca 10-15 minuter)
Har man turen att ha en tjusig stans så trycker man den på kakan direkt man tar den ur ugnen.

Men dessa havrekakor är fantastiskt vackra även utan stans!

Sprid gärna min nya bloggadress till Era bakintresserade vänner. Kommentera gärna när Ni är här, det är för Er jag bloggar.

Trevlig lördag!
/Lena

Godmorgon!
Idag är jag hemma, förhoppningsvis sista dagen med min lilla tjej som har vattkoppor.
Passar då på att baka lite till mina verksamheter på jobbet. Kärleksmums är en återkommande favorit, den går hem både hos föräldrar och barn.

Det här receptet kommer från min faster som tyvärr inte finns med oss längre.
En dag när jag var hos henne så lärde hon mig att baka just kärleksmums, drömmar och mums-mums. Jag tror inte att jag var mer än kanske 8 år, men jag hör fortfarande några av hennes tips i mitt huvud varenda gång jag bakar dessa sorter.

Kärleksmums gör man så här:
Vispa 5 ägg och 4 1/2 dl socker vitt och pösigt.

Det ska vara riktigt vitt och fluffigt. Då blir kakan luftig och fin.
Blanda sen ihop i en annan bunke:
4 1/2 dl mjöl
2 msk kakao
3 tsk bakpulver

sikta ner detta i fluffet!
Rör om med en slickepott, tar man elvispen eller assistenten så kan kakan lätt bli seg.

tillsätt 2 dl vatten i det smälta smöret och rör ner detta i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda kärleksmums i ca 15-20 minuter på 200 grader.

Under tiden kakan gräddas så gör man glasyren som ska ligga ovanpå kärleksmumsen.

200 g florsocker (3dl)
4 msk smält smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1/2 tsk vaniljsocker

Rör ihop direkt du har tagit ut kakan och bred ut på varm kärleksmums.

Sen kan man välja vad man dekorerar den med. Idag hade jag jordgubbsströssel ovanpå.
Det går även bra att använda sig av kokos på Kärleksmums.
Jag brukar med varsam hand trycka försiktigt på strösslet när jag har lagt på det så att det fastnar ordentligt i glasyren.

Tja, nu är det bara för er att slå igång ugnen och sätta igång med egen Kärleksmums.
För tänk så perfekt om Ni får lördagsfrämmande imorgon!

Vi ses!
/Lena

En enkel och snabb efterrätt ska jag bjuda på idag. Nämligen en enkel blåbärspaj!  Detta recept har jag fått av min svärmor och det är lixom lika gott varenda gång! Vill man hellre göra en äppelpaj, eller en hallonpaj så funkar ju det lika bra! När jag gör äppelpaj brukar jag snabbsteka äpplena i lite smör, socker och kanel. Kardemumma om man gillar det. Det blir då en fantastisk äppelpaj!

Om man har en assistent så är det ju väldigt enkelt! Men man får passa sig så man inte kör degen för länge. Har man inte någon assistent i köket, så funkar nyporna lika bra!

Gör så här:

Nyp ihop 50 gram rumsvarmt smör med 1 dl vetemjöl, 2 msk socker och 1/2 tsk bakpulver. Det ska bli en smulig massa.

Sen kan man ju variera själva pajen i oändlighet! Min favorit är blåbär. I blåbären brukar jag tillsätta lite citronskal och även lite kokosflingor. En variant på Leilas blåbärspaj.

Så, smörj formen med lite smör. Lägg på blåbärsblandningen och strö sen över pajsmulorna. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Ett bra tips till detta är att direkt göra dubbel sats, sen kan man nämligen frysa in pajsmulorna som man inte behöver till pajen. Det är perfekt om man får oväntat besök!

Eller om man inte får besök… Lycka till! /Lena

Jag inleder med att säga GRATTIS till Anki Häggbom som vann den sista av mina kalendrar!

Sen välkomnar jag både gamla och nya läsare till min blogg som numer har fått ny adress.
Ni kommer inte att märka någon skillnad hoppas jag.

Det skulle vara roligt om Ni ville ge tips och förslag på vad Ni önskar att innehållet i bloggen ska vara.
Och feedbacken är alltid rolig för mig att läsa, det är det som peppar mig att fortsätta blogga!

Jag hoppas att Ni hänger med i fortsättningen.

/Lena